Lors de notre découverte de Roquefort-sur-Soulzon, nous avons eu l'occasion de visiter la Maison Gabriel Coulet, l'une des dernières maisons familiales indépendantes à produire le célèbre Roquefort AOP. Une visite qui nous a permis de mieux comprendre l'histoire de ce fromage emblématique et le savoir-faire transmis depuis plus de 150 ans.